Tất tật kiến thức liên quan tới đá khô
Đã có rất nhiều lúc bạn đã nghe đến đá khô hay chưa? Trong pha chế thì người ta dùng đá khô để tạo khối cho đồ uống. Vậy, đá khô là gì? Chúng tôi sẽ giới thiệu tất tật kiến thức liên quan tới đá khô. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết bên dưới ngay nhé!
1. Đá khô là gì? Đá khô có công dụng như thế nào?
Dưới đây là công dụng nổi bật của đá khô trong đời sống hằng ngày bạn nên biết:
1.1 Chi tiết liên quan tới đá khô
Đá khô hay còn được gọi là băng khô và một số tên thường gọi khác như: Đá khối và đá CO2 ở tinh thể dạng rắn của carbon dioxide. Bên cạnh đó, đá khô còn được sử dụng để bảo quản thực phẩm, chủ yếu như một chất làm mát và dùng để tạo những hiệu ứng khói trên sân khấu và cho những buổi tiệc hoành tráng.
Do đó, đá gel có những đặc trưng riêng khi sử dụng và những bạn Bartender mới vào nghề cũng nên lưu ý cần cẩn thận khi sử dụng đến đá khô rất dễ bị phỏng lạnh.
Ngoài ra, đá gel còn có rất nhiều ưu điểm như có nhiệt độ thấp hơn so với nước đá nước đá thông thường khác và khi ở trạng áp suất để lại bất kỳ dư lượng, không bị nóng chảy mà sẽ trực tiếp thăng hoa thành dạng khí -109,3 °F (-78,5 °C). Vì thực chất đá khô sẽ lạnh hơn so với những loại đá gel thông thường khác nên khi sử dụng bạn cần phải biết phương pháp xử lý đúng cách để tránh các tình trạng không mong muốn xảy ra.
1.2 Những công dụng đặc biệt nổi bật liên quan đến đá khô hiện nay
Công dụng thứ nhất là đá khô giúp làm lạnh cho thực phẩm, thông thường thì đá được sử dụng để bảo quản rau của quả, ướp kem và bảo quản hải sản dùng cho xuất khẩu. Khi CO2 của đá khô được thăng hoa sẽ trở thành khí CO2 giúp bao bọc không khí lạnh của thực phẩm tránh những nấm mốc, vi khuẩn xâm hại.
Bên cạnh đó, đá khô còn được sử dụng trong bệnh viện, trong ngành y học khi sử dụng để bảo quản máu, vắc xin, bệnh phẩm và dược phẩm.
Thứ 2 là đá gel được phục vụ sử dụng trong công nghiệp. Bởi, đá khô có tác dụng làm sạch các vết dầu mỡ, các vết bụi bẩn và các vết sơn trên bề mặt máy móc một cách dễ dàng và nhanh chóng. Hơn nữa, còn giúp tiết kiệm được chi phí và cả thời gian, đặc biệt là rất thân thiện với môi trường.
Thứ 3 đá khô còn sử dụng trong ngành tiệc cưới, giải trí, trong các chương trình âm nhạc. Vì thế, nên bạn có thể dễ dàng bắt gặp những khoảnh khắc sương khói bay trên sân khấu đó chính là đá khô được giữ lạnh khi gặp nước sẽ nhanh chóng hóa thành những hơi nước tạo ra những làn sương. Điều này, khiến cho sân khấu trở nên lung linh, đẹp hơn và rất huyền ảo.
Thứ 4 đá khô CO2 giúp thu nhỏ các trục kim loại và các ống lót trục sẽ được cho vào băng khô có kích thước khớp với lỗ trục để làm chúng co lại và khi các ống lót đủ ấm sẽ trở nên khít và nở ra.
2. Đá khô được sản xuất theo quy trình khi sử dụng đá khô có thật sự an toàn
Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn đọc tất tật kiến thức liên quan tới đá khô được sản xuất theo quy trình bạn cần biết:
2.1 Quy trình sản xuất đá khô hiện nay
Đá gel được sản xuất công nghiệp theo quy trình như sau: Đá gel sẽ được hóa lỏng CO2, tiếp đến đóng rắn CO2. Sau đó, trong quy trình CO2 loại bỏ nhiệt gây ra bởi quá trình nén CO2 giãn nở nhanh và sự giãn nở này là cho một phần nhiệt độ của CO2 đóng băng thành tuyết. Tiếp đến, sẽ sử dụng tuyết để nén thành đá gel
2.2 Sử dụng CO2 có thật sự nguy hiểm
Có thật sự nguy hiểm hay không khi sử dụng đá khô. Thật sự mà nói đá khô không phải là chất độc gây hại gây hại ảnh hưởng đến sức khoẻ con người. Tuy nhiên, để sử dụng đá gel đảm bảo an toàn nhất, thì bạn cần chuẩn bị những kiến thức thật kỹ lưỡng về đá khô.
Đá gel là một hợp chất không duy trì sự sống nên tuyệt đối không được sử dụng đá khô với số lượng lớn trong phòng kín để tránh tình trạng hiện tượng gây nổ lớn và để tránh gây cháy nổ nên lưu ý không nên sử dụng đá khô lưu trữ trong bình thuỷ tinh và các bình kín.
Bên cạnh đó, đá gel còn có nhiệt độ chênh lệch khá lớn lên đến 115 độ C. Vì thế, nên lưu y và tránh chạm tay trực tiếp vào đá khô dễ gây bỏng lạnh cho tay, thay vào đó bạn chỉ cần sử dụng găng tay để trực tiếp tiếp xúc với đá khô.
